初冬暖阳下，平远县上举镇畲脑村仓子下的禾坪、房顶与阳台铺满红柿，清甜气味充满山间。乡民们忙着暴晒、翻揉、捏心，将丰盈的柿子打造成增收的 “甜美工业”，成为 “百千万工程” 三年初见成效的生动描写。
畲脑村柿饼制造传承数十年，选果、剥皮、摆晒等 10 多道工序全程纯手工，需历经 15 至 20 多天天然暴晒。霜降后采摘、立冬前后加工，晒 3 至 5 天初次捏心，后续每隔 1 至 3 天复捏，待外表结出天然白霜、果肉软糯糖化即可上市。得益于本年晴好气候，柿饼质量上乘，原生态、无污染的特色广受喜爱。
乡民吴远红本年制造柿饼近千斤，较去年增产 200 多斤；吴承艘则加工四五千斤柿青，他介绍，柿饼浸蜂蜜可润肠，对小儿退烧润肺亦有协助，凭借好口碑招引很多熟客年年回购。该村柿饼按大中小标准定价 20 至 30 元 / 斤，真空包装销往广州、深圳、梅县等地，常常求过于供。
本年全村柿饼产量达 5000 多斤，产量约 13 万元。这小小的柿饼，不只承载着乡民的匠心与乡愁，更成为村庄增收的特色工业，让 “甜美经济” 在深山里继续勃发活力。
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